あっと言う間に、明日は帰京の日。朝早めに出かけるつもりなので、今日のうちにお土産を買っておこうと、恵那川上屋へ。
ついでに、ちょっと寄り道。本で見つけてどうしても気になっていた阿木のパン屋さん、“キュルティヴァトゥール”まで車を走らせる。
恵那市街から脇へ抜ける道へ入り進んで行くと、景色は森林へと変わっていく。トンネルを抜け、右に阿木ダムを見ながら、どんどん山の中へ。「えっ、まだ？」「こんなところにお店があるの？」と不安になりながら、さらに車を走らせる。すると、パン屋さんを示す看板が！そこから左へ、急な坂を上り、到着！！
「かわいい〜！！」、現れたのは、山小屋風のとっても素敵なパン屋さん。
時間はもう2時を回ってる。パンが無くなっているのではと心配しながらお店に入ると、棚にはまだ沢山のパンが並んでいた。パンの棚の奥は、ゆったりとしたカフェスペースになっていて、そこがまたとってもステキ。思わず、イートインして行きたくなるが、夕方から出かける予定があるため、断念。沢山のパンをじっくり眺め、買い帰るパンを選ぶ。

レジでお金を払う時、さっきから気になっていた事を聞いてみた。
「どうして、こんな山の中でお店をやろうと思ったんですか？」
“キュルティヴァトゥール”は 3年前に奥様と二人で始められたお店とのこと。二人とも名古屋のパン屋さんで働かれていたそう。街の中では無く、自然の中にお店を持ちたいという想いがあって、実際お店を開く際、ご主人のご実家がある三重県と、奥様の故郷である阿木とで迷い、岐阜の方が涼しいこと、阿木は高速道路からの便が比較的良いということで、お爺様の土地でお店を始めることに決めたのだとういう。
そしてお店の建築。このお店を建てるというところにもドラマがあって、4年を掛けて、自分たちの手で造り上げたそう。素人が建てたとは思えない、本当に堂々とした素敵なお店。プロの職人さんじゃないのに、こんなに立派な建物が作れるなんて、どれだけ想いが強くて、器用で、センスが良いのだろうと感心せずにはいられない。
「まっすぐな瞳って、こういう目のことを言うんだろうな」。そう感じる、強い視線で、まだ若いご主人が語って下さった。
聞いているうちに、私はすっかりご主人の純真さと、ご主人夫妻が作り上げたお店に魅了されてしまった。「この人が作ったパンが、おいしく無いわけが無い」そんな想いを強くして、お店を後にした。

実家に帰り、写真のパンを切り分け、コーヒーを入れ、家族でティータイム。
予想通り、どのパンもとてもおいしい！！
お店で、その形の美しさに感動した“クロワッサン(左)”は、質の良いバターの香り。フワッととても良い具合に層が膨らみ、さっくりしっとり。
“ミルクフランス”は、ミルクジャムの甘みも良いが、フランスパン自体に、味わいがあってとてもおいしい。
この二つを頂いた時点で、そのおいしさのレベルの高さにちょっと興奮。シナモンロールもモカクリームのサンドもクリームチーズのデニッシュも、とてもおいしかった。
「パンを買って来たっていうから、食パンかと思ってた」と言う、こうしたパンに馴染みの無い母も、ひとつ口にする毎に「おいしいわね〜」と、目を丸くして絶賛していた。

実家の近くに、こんなに素敵なパン屋さんが出来たなんて、帰省に楽しみがプラスされた。今度帰省した際には、絶対にイートインしたい。
ちなみに、お正月は1日から営業されているそう。新年がパンで明けるというのも悪く無い。

“FACTORY”のランチがボリューミーすぎて、夜になってもお腹が空かず、今夜もパンの軽めの夕食。
買い帰ったブリオッシュのあんぱんと、コーヒーシナモンロールを半分ずつ頂く。
ブリオッシュ生地のあんぱんなんて初めてで、どんなだろうと興味津々で頂く。想像したより、生地はさっぱり味。けれど、生地だけでも、充分味わいがある。その生地の中に、餡がたっぷり。この餡が、程よい甘さで、小豆の香りがし、とてもおいしい！
お店に入った時から目を付けていた、シナモンロール。こちらは、しっとりもっちりとした生地。甘みが効いていて、お菓子のようにパクパク頂ける。

夫がもう少し歩けそうだというので、食事の後、恵比寿へ移動。ガーデンプレイスを散策し、久し振りに“ジョエルロブション”でパンを買って帰る。
ランチがボリューミーだったので、夜になってもそれほどお腹は空かず。今夜は買い帰ったパンで、軽めの夕食に。
“チーズカレーパン(左¥336)”を一口頂いて、「これは、パンと言うより…」の夫の言葉に、続けて私が、「お料理だよね」。中に入っているカレーが、フィリングとして作られたというより、一つのお料理として作られたという本格的な味わい。チーズも惜しみなく、たっぷり入っている。思わず「さすがロブションだね」。生地はもっちりとし、表面のカリカリした食感も良い。焼きカレーパンなので、ヘルシーなのも嬉しい。
他の二つは、今お店でテーマとされている、フランスのプロヴァンス地方の食材が活かされたパン。
“地中海フーガス(右¥315)”は、オリーブとトマトの入ったフーガス。オリーブの香りが良く、こちらもパンというより、イタリア料理のよう。生地はベーグルのようにもっちりとし、噛応えがある。チーズがトッピングされていて、しっかりとした味わいがあり、ワインのおつまみにぴったり。
プロヴァンス風の“ラベンダーのブリオッシュ(奥¥577)”は、レモンと、なんとラベンダーが入ったブリオッシュ。ラベンダーって、食べられるの？！頂くと、ラベンダーとレモンの香りが口に広がる。まるでアロマテラピーのようで、なんだかとっても不思議。生地は軽めだけれど、しっとりとしていて、焼き菓子のようなおいしさ。「このパン癒されるね」と夫。