最近、隅田川にかかる橋の写真を撮りに出かけていた夫。「夜景がすごく奇麗な場所があったよ」という夫に案内されて昨日、午後から門前仲町へ。永代橋を渡り、隅田川沿いを、勝ちどき橋方面へ歩く。途中佃島、月島を散策。気付くとそろそろ日没の時刻。慌てて川沿いへ戻り、勝ちどき橋を通り過ぎたところにあるベンチへ。
対岸には、いくつかのビルと東京タワー。その向こうに、太陽が沈もうとしている。オレンジと、薄紫に染まった空が美しい。見る見るうちに陽は落ち、灯りが目立ち始める。ビルと船と橋と東京タワーと、それぞれが放つ様々な色の光が川面に映り、とても奇麗。東京に暮らし始めて、もう何年にもなるが、こんな風に東京を眺められる場所があったなんて。ちょっと感激。
しばらく夜景を眺めた後、勝ちどき橋を渡り、築地へ。ここまで来たならと、銀座まで歩いてしまう。「へ〜っ、東京って、こんな風につながってたんだ。」
銀座に来たなら、ここで夕食の食材も買って行ってしまおうと、三越の地下をブラブラしていると、“ドミクニサブロン”を発見。こんなところにも出来ていたんだ…。焼き立てだというバゲットを、思わず購入。

と、前置きが長くなったが、今朝はその“ドミニクサブロン”の“バゲット”を大きめにカット。コンテチーズとハムをサンドして頂く。一口頂いて、二人で「おいしい〜！」。このバゲット、「どうして？」というほど味わいが深くて、とてもおいしい！
“ドミニクサブロン”は、2年前にアカサカサカス店を訪れて以来だったが、このバゲットの味を知って、またすぐにでも訪れたくなってしまった。店舗も増えて、以前より、ずっと行きやすくなったことが嬉しい。

今日は軽めに、“A.R.I”の“ハーブビスケット”でランチ。“A.R.I”のビスケットは、スコーンのようなもの。甘く無いスコーンを頂くのは初めて。
温めると、外はカリッとし、軽い食感に。中はしっとり。ハーブの香りが効いている。甘く無いスコーンだから余計に、ほんのりとした生地の甘みが感じられる。

夕食後のデザートは、“パンとエスプレッソと。”の後に寄った“A.R.I”のマフィン。
頂いたのは“バニラビーンズ（小¥262）”と“ピーナッツバターチョコチップ（小¥262）”。
“ピーナッツバターチョコチップ”は、「へ〜っ」と思ってしまうような、とても面白い味わい！
“A.R.I”のマフィンは、サックリとし、軽い食感。けれど、味わいは濃く、ボリューミー。お店で選ぶ時、2つあるサイズのうち、大と小とどちらにするか迷ったが、小を選んで正解。こちらでも、充分なボリュームだった。半分ずつ頂いたら、かなりお腹がいっぱい。

今日は、“エリゾー”のパン3種で朝食。
お気に入りの“よもぎかのこベーグル(¥190)”は、よもぎが練り込まれた生地に小豆が巻き込まれている。よもぎの香りが良く、お餅のようにもっちり。小豆のあまみが優しく、和菓子のような味わい。何度食べても、飽きる事の無いおいしさ。
“クランベリー＆クリームチーズベーグル(¥190)”は、やさしいもっちり加減の生地に、クランベリーとクリームチーズが、本当にたっぷり。クランベリーとクリームチーズが口の中で混ざり合い、お菓子のような味わい。
もうひとは、初めて頂く“小豆かのこのリュス(大¥260)”。こちらの生地も、ベーグルとは違ったもっちり感。ところどころに入っている小豆の甘さと食感が、そのもっちりした生地にマッチしていて、心地良い。すごくおいしい！！いくらでも食べられそう。お気に入りパンが、また増えてしまった。

今朝は、3店のバゲットを食べ比べ。

“ヴィロン（左）”の“レトロドールトルナーデ”は、皮が薄めでパリッ。中はもっちり。“レトロドールトルナーデ”は、ねじってある分、普通のバゲットよりもきめが細かく、よりモチッとした感じ。粉の香りがし、何も付けなくても味わいがある。
“スドウ”の“Sバゲット（中央¥300）”の断面は、透明感のある艶やかさ。見るからにおいしそう。皮は3つの中で中位の厚さ。カリッとしている。中はお餅のようにモチッ。香りも味わいも濃い。この香り“ヴィロン”のバゲットと似ているような…。印象的な、とてもおいしいバゲット。
“アー”の“バゲットトラディショナル（右）”は、長時間醗酵のバゲット。皮は3つの中で一番厚く、バリッとした食感。中は、3つの中で一番柔らか。他の二つの味わいが濃いので、一緒に頂くと、“アー”のバゲットはとても淡白に感じてしまうが、これだけで頂いていたら、とても素直な味わいに感じると思う。

こんな風に、3店のパンを同時に頂くのは、多分初めて。「もっちり」と言っても、「香り」と言っても、こんなに違いがあるのかと、とても面白かった。そんな違いを的確に表現出来ない自分の語彙力の無さに、もどかしさを感じつつ…。

市ヶ谷の会社でお手伝いの今日は、“ファクトリー”でパンを買って来て、オフィスのデスクでランチ。
ズッキーニとカマンベールがのった“フォカッチャピザ(¥350)”は、あっさりしすぎているかなと思うところに、良い具合にアンチョビが効いている。新鮮な味わい。
“レザン(¥160)”は、カリッ、もちっとし、ディニッシュ生地なのにしつこさが無く、とても美味しい。

週末に義母に頂いてきた“銀亭”の花豆ディニッシュ。土曜日だけ、義母宅近くの自然食品の店で販売されているのを、買って来てくれた。
“銀亭”のパンを頂くのは、とても久し振り。たっぷり載せられた花豆が、柔らかくてとてもおいしい。

“サクラベーカリー”の“メイプルラウンド(¥220)”で朝食 。
温めている時から、部屋中に甘〜いメイプルの香りが漂う。頂いてみると、しっとりもっちり。メイプルが細かい層になって全体に入っているので、何処を頂いてもメイプルの味わい。甘みも程よい。また食べたくなってしまう味わい。

昨日、渋谷に映画を観に出かける。
映画の前に“ヴィロン”で朝食を頂こうと、休日にしてはかなり早起きをして、家を出たつもりだったが…。10時少し前にお店に到着。すると入り口付近に「本日の朝食にご案内出来る分は終了した」の旨の張り紙が！ショック〜。映画まではまだ2時間近く。何処に行こうと、途方に暮れてしまう。
渋谷の朝は遅い。大抵のお店の開店時間は11時以降。空腹を抱えながら歩き回るがなかなか適当なところが見つからず、やっとお店に入れたのが11時。

映画の後、せめてパンだけでも買って帰ろうと、再び“ヴィロン”へ。“レトロドールトルナーデ（¥357）”と“プーリッシュ（¥357）”を購入。
お金を払う時、「朝食は、何時に来れば入れるんですか？」と尋ねてみた。すると、「そうですね、休日は、開店30分くらい前から並ばれている方もいらっしゃいます」との回答。えっ、それって、8時半からってこと？！余程の気合いが無いと、休日の“ヴィロン”の朝食にはありつけないようだ。

今朝は、昨日買って来た“ヴィロン”のパン2種でサンドイッチ。“レトロドールトルナーデ”には、ハムとチーズを、“プーリッシュ”には、ベーコンエッグをサンド。
“レトロドールトルナーデ”は、皮はパリッとし、その食感がとても良い。中はモチッ。“ヴィロン”のバゲットを頂く度に思うが、こちらのバゲットは本当に味わい深い。とても良い味がする。
“プーリッシュ” は、“レトロドール” の生地を、成型しないでそのまま焼いたもの。リュスティックみたいなものだろうか。こちらももっちもち。とてもおいしい。

“フォルトゥーナ”には3種類の食パンがあると言われ、その中から“フランスパン食パン（¥220）”選んだ。厚切りにしてトーストしてみると、表面はカリッとなり、中はもっちり。食パンで感動することはあまり無いが、この食パン、おいし〜い！！

時々お手伝いに伺わせて頂いている会社が、先々月、水道橋から市ヶ谷へ移転。新しいオフィスは、偶然にも、“ファクリトー”や“ブーランジェリーアー”のすぐ近く。パン好きには絶好の環境！

昨日のお昼休み、お弁当を食べ終わってから、近所を散策。途中“ブーランジェリーアー”に寄り、パンを買い込む。
今日はそのパンで朝食。
お気に入りの“パヴェ”はほんのりとした甘みが心地良い。ふんわりしっとりとし、まろやかな味わい。とってもおいしい。
“ブール　オ　フリュイ ”は皮はパリッ、中はしっとりもっちり。オレンジピールの香りが心地良い。レーズン等、練り込まれたドライフルーツの甘みが良い。

“ブーランジェリースドウ”のエンドウ豆のパンで朝食。
フランスパンのような、もっちりとした生地に、エンドウ豆がゴロゴロ。皮は薄めでパリッ。エンドウ豆の甘みが生地とマッチしていて、いくらでも食べられそう。

今日も“フォルトゥーナ”と“スドウ”のパンで朝食。
“フォルトゥーナ”のミルクパン(右¥130)には、ハムとパルミジャーノチーズと水菜をサンド。このパンは、“フォルトゥーナ”に入って、最初に目に留まったパン。黄色みを帯びた生地の色と、このぷっくりと膨らんだ可愛らしい形が、いかにもおいしそうに見えた。口にすると、とても良い香り。バターだろうか。特徴的なのは、その食感。とても歯切れが良い。サンドイッチにもぴったり。「このパン、おいしい〜」。また食べたくなってしまうような、癖になる食感。
“スドウ”の“ペカン（左）”は、クルミが練り込まれた生地に、いちじくとクリームチーズがたっぷり入った、贅沢なパン。いちじくの甘みとチーズの酸味が心地良い。こんなに具が入っていたら、おいしくない訳が無いという味わい。

ここ数ヶ月、一番行ってみたいと思っていたパン屋さん、“ブーランジェリースドウ”。タイユバン ロブション、ペルティエ、マリアージュ ドゥ ファリーヌと、パン好きならずとも知られる名店でシェフをされた方が、オープンされたお店と聞けば、そのパンを一度は口にしてみたい。松陰神社前と、わざわざで無い限り行く機会の場所のため、なかなか出かけられなかったが、昨日、ついにお店を訪れることが出来た！
駅前にあるお店は、広々とし、とても明るい印象。昔からの商店街が続く街の中で、そこだけ新しい光を放っている感じがする。その店内で、気持ちが高ぶっているのか、なかなか決められず、うろうろ。散々迷い、6種類のパンを購入。
今日は、その“ブーランジェリースドウ”のパンで朝食。念願のパンは、どんな味わいか…。
“Sモハベール(右¥200)”は、口にして、まずその生地のしっとりさにびっくり。「何これ？」と思うほどしっとりしている。その中に、クリームチーズがたっぷり。レーズンと黒砂糖が練り込まれた生地の甘みと、チーズの酸味がマッチ。
“薄皮黒ゴマあんぱん(左¥150)”は、黒ごまが練り込まれた生地の中に、黒ごまの入った餡がたっぷり。こちらもまず、生地の食感に驚く。今までに経験したことの無いさっくり感。面白い。生地からも、餡からも胡麻の香り。餡は甘さ抑えめ。