パリのパン屋さん　Au Levain du Marais

	マレ地区で評判のパン屋さん	28,Bd Beaumarchais 75011 Paris Tel 01.48.05.17.14 (M)8 Chemin Vert

Bd. Beaumarchaisをサン・セバスチャン・フロワサール駅からバスチーユ広場に向かって歩く途中、ペパーミントグリーンの窓枠が一際華やかな可愛らしいパン屋さんを見つける。パンを持った親子連れ、ビジネスマン、若い女性達がお店から出てくる。中を覗くと何人かの人が列を作っている。その列の後ろに並んでみる事にする。中に入ると外観だけでなく、ケーキも置かれた店内もとても可愛らしい。クロワッサンと"Petit"と記された小型バゲットのようなパンを買う。
後で見た本の中に、マレ地区でおいしいと評判のパン屋さんとして、こちらのお店の名前が書かれていた。ここのパンを使っているカフェもあるらしい。(2002.12)

Petit

正式な名前が分からないがPetitと記されていたパン。なんと表現したら良いのか…。ギュッとしまった感じの食感。軽く暖めるとさっくりとした口当たり。くせが無く、チーズ、サーモン、野菜等をサンドするととても良く合う。

croissan

きれいな層に膨れ上ったクロワッサン。外側がカリッとしていて、しつこくなくとてもおいしい。